Os resultados da presente pesquisa indicaram que o consumo de soja e produtos derivados é baixo entre os consumidores. Poucos indivíduos reportaram o consumo freqüente de produtos de soja, sendo que a proteína, o “leite” de soja e a soja em grãos foram indicados como os produtos mais conhecidos e consumidos. Por outro lado, o “iogurte” de soja e o Tofu foram produtos praticamente desconhecidos desses indivíduos.

Na avaliação da atitude, os entrevistados concordaram que a soja é uma boa fonte de proteínas, que o consumo de “leite” de soja ajuda a reduzir a gordura corporal, sendo também uma opção para indivíduos alérgicos ao leite e que tenham problemas com colesterol. Entretanto, houve grande freqüência de respostas na categoria “não concordo/nem discordo” em vários itens que se relacionavam às alegações de saúde, como ajuda a reduzir o risco de desenvolvimento de cânceres como de mama e de útero e alívio de sintomas da menopausa. Isto evidenciou a falta de informação dos respondentes sobre vantagens e benefícios do consumo regular de soja na dieta.